簿記のコラム　2007年4月16日

今日のコラムtoday's　column

簿記の教室メイプルの講師陣がつづります。　

2014.2.16　hurusawa

みなさん、こんにちは。受付事務の古澤です。

　春の訪れを告げるように咲いた桜もあっという間に散ってしまい、

ちょっと淋しい今日この頃です．．．。

そんな桜前線を追って出回る『たけのこ』の話をしたいと思います。

たけのこは生長が早く一旬（１０日ほど）で竹になることから、

［竹かんむりに旬］と書きますが、まさに短い旬を逃さずに食べたい春野菜ですね。

時間とともにえぐ味が急速に増すため、できる限り早く茹でることが、美味しく食べるポイントです。

掘ってから日数のたちすぎたものは、

茹でても食べられないほどになるので、要注意です。

たけのこは成長や免疫機能に必要な亜鉛や食物繊維など意外にも栄養成分豊富な食材なんですね。

　今では水煮の缶詰や真空パックの状態で１年中出回っていますが、

やはり旬の時期の味は格別ですね。

新生活・新学期が始まった上に、季節の変わり目で気候が不安定な４月、

なにかとストレスを感じやすい時期だけに、身体に優しいたけのこ料理でパワーを補充しましょう。